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Indice insulinico

L’indice insulinico, in inglese Food Insulin Index FII, è…
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Fabbisogno lipidico

In una dieta equilibrata i lipidi devono costituire il 20-35%…
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Classificazione dei lipidi

I lipidi o GRASSI (dal greco lypos, grasso) sono composti organici…
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Fabbisogno glucidico

I carboidrati rappresentano la fonte energetica più importante…
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Digestione e metabolismo dei carboidrati

Nell'organismo una serie di trasformazioni chimiche riduce i…
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Indice glicemico e carico glicemico

L'indice glicemico (IG) misura la capacità di un alimento di…
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Classificazione dei carboidrati

I carboidrati o GLUCIDI (dal greco glucos, che significa “dolce”)…
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Fabbisogno proteico

Insieme a carboidrati e lipidi, le proteine sono uno dei tre…
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Digestione e metabolismo delle proteine

La prima fase della digestione delle proteine avviene nello stomaco:…
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Classificazione delle proteine

Le proteine o PROTIDI sono composti organici ad elevato peso…